时间：2021-10-29 09:24:58 编辑：5号网-pmm 0

冻梨是我们大家很多人都非常熟悉的一种水果，就是将梨子放进冰箱冷冻，但冷冻过的梨子很多人无法分辨是好是坏，那么我们便了解一下冻梨有点酸？怎么判断冻梨的好坏？

冻梨是酸的很正常，冻梨是由新鲜的梨子制作而成的，而梨子中本身就含有多种有机酸成分，不过，只有少部分冻梨是酸甜的，大部分冻梨是很甜的。虽然在低温条件下甜味会被放大，但仍然还是具有一定的酸味，是属于正常的情况。冻梨做好后呈黑色，这是由于冻梨在冷冻过程中遭到了破坏，并不是变质情况，可以继续食用。不过，如果冻梨的酸味吃起来特别大，且带有其它异常的味道时，那么这个冻梨很有可能是已经变质了，最好是不要再继续吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，拿出来食用之前，要将冻梨放置在凉水中浸泡一会，待冻梨解冻后，捞出来便可以食用了。

冻好的冻梨外面和里面都是棕黑色至黑色的，因此从外观上来看很难判断出冻梨的好坏，一般需要从气味和口感两方面来进行判断。新鲜的冻梨吃起来口感是十分绵密的，而且也十分新鲜，并不会有特殊的怪味和异味，而坏了的冻梨因为里面滋生了细菌、霉菌等微生物，因此闻起来可能会带有一股霉味，吃起来则有可能带有一定的酒精味。梨子中含有一定的多酚类物质，这种物质在低温条件下会在多酚氧化酶的作用下被氧化成深色的酮类物质，从而使梨肉的颜色变成褐色，是属于正常的情况，其中并不含有毒性物质，所以是可以吃的。但是如果冻梨肉在变成褐色的同时，吃起来还伴随有酒精味、异常酸味的话，那么就有可能是变质了，这种情况下就不建议再继续食用。

视情况而定。如果冻梨已经出现了酒味，那么证明冻梨的放置时间已经很长了，其中可能会滋生一些细菌等微生物，食用后会对人体的健康造成一定的影响。 如果只是少量食用的话，那么一般不会出现太大的不适症状，建议多喝水、注意休息即可，不需要太过于担心；如果是大量食用的话，那么就可能会出现腹痛、腹泻的症状，情况严重的话建议最好是及时去医院就诊。冻好的冻梨外面和里面都是棕黑色至黑色的，因此从外观上来看很难判断出冻梨的好坏，一般需要从气味和口感两方面来进行判断。 新鲜的冻梨吃起来口感是十分绵密的，而且也十分新鲜，并不会有特殊的怪味和异味，而坏了的冻梨因为里面滋生了细菌、霉菌等微生物，因此闻起来可能会带有一股霉味，吃起来则有可能带有一定的酒精味。

有酒味的冻梨是不是烂了需要根据情况判断，冻梨里面含有糖分，放置时间过长就会转化成乙醇，这个时候继续吃就会味道酒味，这并不能说明它已经坏掉的，只不过因为放置过久，里面营养成分会大量流失，若是时间过长，会有细菌滋生，不建议食用。冻梨有酒味可能是存放过久，也有可能是烂了，具体需根据情况而定。冻梨里面含有比较高的糖分，放置时间过长里面的糖分就会转化成乙醇，这个时候吃冻梨就会闻到一股酒味，但还是能继续食用的。

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